川貝

性味歸經：	苦、甘，微寒。歸肺、心經。
功效：	清熱化痰，潤肺止咳，散結消腫。
臨床運用：	1. 肺熱、肺燥及陰虛咳嗽； 2. 乳癰、肺癰、瘡癰等；
用法用量：	煎服， 3-10g。研末服用，1-2g。
使用注意：	寒痰、濕痰不宜使用。反烏頭。

食療湯水介紹

雪蜜川貝陳皮羹：

材料：川貝、陳皮（五年以上為佳）、雪梨、蜂蜜。

製作方法（1人份量）：

1.      取適量川貝、陳皮磨粉留用；

2.      雪梨一個清水洗淨，沿梨頭平切約1/4，去梨核；

3.      取川貝粉2克、陳皮粉3克均勻撒於雪梨心（去掉梨核的空心中）中，蓋上梨蓋，放置於乾淨容器內，置於火上隔水蒸30-45分鐘；

4.      將蒸好的雪梨放置室溫10分鐘左右，加入蜂蜜10-15mL即可食用。

食療功效：潤肺化痰止咳，去燥潤膚。

適宜人群：年老體弱長期咳痰、小兒不明原因長期咳嗽不止或秋季氣候乾燥時作為保健湯水。

川貝鑒別小知識

請試著從下圖中選出：

1. 從左到右第幾顆是假川貝？

2. 從左到右第幾顆是最好的川貝？

答案：第1顆是假的（那是薏米！)， 第7顆最好。

川貝鑒別要點

1.      觀音坐蓮：形容川貝不管外形大小如何其底部一定可以很平穩的坐在平台上，就像觀音坐在蓮花上一樣平穩不會東倒西歪，如從左到右第2、第3顆外形雖不飽滿但坐姿平穩；

2.      懷中抱月：指川貝中間的月牙，無論大小一定是緊緊的抱住，絕不可能掉出來，左邊第一顆因為無月牙所以判定為假川貝。


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