產後 食療方（四）

四、山藥絲瓜益母草肉丸湯：

材料：新鮮山藥200g，新鮮絲瓜100g，新鮮益母草100g，新鮮雞肉100g，生薑，食鹽適量。

製作方法：

1.      將新鮮山藥洗淨，切成約1cm大小的塊狀，留用；

2.      將新鮮絲瓜洗淨，切成約0.2cm厚度的薄片，留用；

3.      將新鮮益母草洗淨，切成長約1-2cm的長條，留用；

4.      將新鮮雞肉剁成肉泥狀，加入少量生薑末，芡粉，混勻，捏成小肉圓，留用；

5.      將生薑洗乾淨，連皮切成約0.5cm厚的薄片，留用；

6.      將新鮮的蔥洗乾淨，切成長約2cm的蔥段，留用；

7.      將生薑片，蔥段放入盛有約500mL的清水鍋中，加熱至沸騰，此時將雞肉丸子，山藥塊一起放入鍋內，中火煮約15-20分鐘，加入絲瓜片再煮5分鐘，最後放入益母草條，少量食鹽，再煮3-5分鐘後即可盛出食用。

食療功效：補脾健胃，補腎養血，下乳汁，活血調經，利水消腫。

適宜人群：產後體質虛弱，惡露不盡，乳汁量少或無乳汁，全身水腫者。

作者編後語：如果是為產後婦女準備的食物應該儘量清淡而有營養，不可過於肥膩，食鹽的用量一定要少，以上的食療方有別於傳統豬腳薑等油膩的產後食物，以豌豆、絲瓜、萵苣等為食材一則可以幫助產婦下乳汁，二則可以避免過於肥膩，避免產後肥胖，三則食材清爽可口，在健脾下乳的同時，使產後的食物不會過於單調，增加產婦的食欲。

(萬英醫館原創，版權所有，如轉載請註明出處)