夏季食療湯水

夏季食療湯水

香港夏季氣候炎熱，多數人易出現食欲不振，口乾舌燥的症狀，下面介紹2款中醫食療方給大家以做養胃清暑之用。

冬瓜陳皮老鴨湯

食材：老鴨一隻、陳皮15克、冬瓜300克、生薑少許。

方法：將所有食材洗淨，放入陶瓷鍋中小火煲1小時加入少許食鹽調味即可。

湯水說明：鴨肉味甘性寒，有養胃生津的功效，冬瓜味甘性寒有消炎、利水、除煩止渴的功效，陳皮味苦性溫具有理氣健脾，燥濕化痰的功效，三者同用使得清熱養陰而不傷脾胃，兼具除濕化痰之效。

適宜人群：戶外活動消耗過多水份人群，小兒夏季熱，長期咳嗽痰少色黃。

注意事項：冬瓜陳皮老鴨湯具有清熱解暑，滋養胃津的功效，是比較適合夏季的調養湯水，但婦女月經期及剛剛生產後不可服用。

淮山牛奶羹

食材: 新鮮牛奶500mL，新鮮淮山50克，新鮮薄荷5克。

方法：將新鮮淮山去皮洗淨，切成細粒待用；

   將5克新鮮薄荷放入50mL清水中大火煮5分鐘, 留取薄荷水待用；

  將淮山粒加入新鲜牛奶中小火煲5分鐘，再倒入薄荷水，小火煲5分鐘即可飲用，牛奶的口感更加滑膩，淮山粒爽脆可口。

湯羹說明：牛奶味甘性溫，可以滋養脾腎，淮山味甘性平，具有健脾補腎之功效，薄荷味辛性寒，可以開竅醒腦，三者功用除了具備健脾補腎消暑醒腦之效更加增添了食物的美味。

適宜人群：生長發育期的小童，老年人脾腎虧損者，工作時間過長出現頭暈脹滿者，尋求健康美味的食客。

夏季養生小貼士：

1. 多飲水，補充因天氣炎熱流失的水份；

2. 勤換衣物，防止濕熱蘊結長生皮膚疾病；

3. 「春夏養陽，秋冬養陰」做適當的運動以幫助身體陽氣的生發；

4. 不可因天氣炎熱過分貪食生冷以免損傷脾胃。

                                  作者：劉玲（香港中文大學中醫藥學博士）